Chef Janez Bratovž #3: Žrebetova pljučna za tatarski biftek

Načrtujete praznovanje in si ga predstavljate brez primerno obložene mize? Potem je vaša izbira fino sesekljana žrebetova pljučna ali bočnik (!), ki ga ročno nastrgamo z žlico. Meso začinimo in primešamo omako. Odličen konjski tatarski biftek je pripravljen za postrežbo in bo navdušil vaše goste!

Chef svetuje: Dobro praznovanje seveda ne sme miniti brez dobrega vina: “Moj izbor bi bil Modri pinot, ker je malce lažji in se boljše poda mehkobi mesa kot denimo Merlot ali Cabarnet Souvignon.”

Preberite tudi